सर्वोत्तम बेक्ड ज़िटी

एक तेज चाकू से प्रत्येक सॉसेज की लंबाई काट लें।

आवरण निकालें और त्यागें।

तेज़ आंच पर रखे एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें।

सॉसेज और प्याज़ डालें।

पकाएँ, कभी-कभी हिलाएँ और एक स्पैटुला से तोड़ें, जब तक कि सॉसेज भूरा न होने लगे और प्याज पारदर्शी न हो जाए, 5 से 7 मिनट तक।

अजवायन, अजवायन और मेंहदी डालें और 1 मिनट और पकाएँ।

मैरिनारा सॉस में डालें.

बची हुई चटनी को निकालने के लिए प्रत्येक जार में 1 कप पानी डालें; सॉस पैन में जोड़ें.

एक साथ हिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर पकाएं।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 1 घंटे तक उबलने दें।

मसाला चखें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।

आंच बंद कर दें और जरूरत पड़ने तक बचाकर रखें।

उपयोग करने से पहले, सतह पर उगने वाली अतिरिक्त चर्बी को हटा दें।

जब सॉस उबलने लगे, तो एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी डालकर उबाल लें।

ज़िटी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों से 1 या 2 मिनट कम, लगभग 8 मिनट तक पकाएं।

अच्छी तरह छान लें और एक बड़े मिश्रण कटोरे में डालें।

सावधानीपूर्वक मीट सॉस डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।

5 मिनट तक आराम करें.

इस बीच, ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े 9x15-इंच या 9x13-इंच के कैसरोल डिश को जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी से चिकना करें।

पास्ता और सॉस के आधे मिश्रण को तैयार डिश में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, फिर एक समान परत में समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

ऊपर से 1/2 रिकोटा चीज़, 1/2 मोज़ेरेला चीज़ और फिर 1/2 कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़ डालें, ध्यान रखें कि यह समान रूप से वितरित हो।

ऊपर से पास्ता और सॉस का बचा हुआ मिश्रण डालें और सॉस को व्यवस्थित करने के लिए पैन को थोड़ा सा हिलाएं।

पनीर का प्रयोग दोहराएँ.

पहले से गरम ओवन के बीच में पनीर के पिघलने और पुलाव के गरम होने तक, 30 से 35 मिनट तक बेक करें।

ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10 से 15 मिनट तक ठंडा होने दें।

ऊपर से अजमोद डालें।