أفضل خبز زيتي

قطعي طول كل نقانق بسكين حاد.

إزالة وتجاهل الأغلفة.

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار عالية.

أضف النقانق والبصل.

يُطهى مع التحريك من حين لآخر ثم يُفتت باستخدام ملعقة، حتى يبدأ النقانق في التحول إلى اللون البني، ويتحول البصل إلى اللون الشفاف، لمدة 5 إلى 7 دقائق.

يُضاف الأوريجانو والزعتر وإكليل الجبل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

صب في صلصة المارينارا.

صب كوبًا واحدًا من الماء في كل وعاء لشطف الصلصة المتبقية؛ أضف إلى القدر.

يُحرَّك المزيج معًا ويُطهى الصلصة على نار خفيفة.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة.

تذوق التتبيل واضبطه إذا لزم الأمر.

أطفئ النار واحتفظ بها لحين الحاجة إليها.

قبل الاستخدام، قومي بإزالة أي دهون زائدة ترتفع إلى السطح.

أثناء غليان الصلصة، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يغلي.

يُضاف الزيتي ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة أو دقيقتين أقل من التعليمات الموجودة على العبوة، أي حوالي 8 دقائق.

يُصفى جيدًا ويُنقل إلى وعاء خلط كبير.

أضيفي صلصة اللحم بعناية وحركيها حتى تمتزج جيداً.

اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

دهن طبق خزفي كبير مقاس 9 × 15 بوصة أو 9 × 13 بوصة برذاذ زيت الزيتون.

استخدمي ملعقة مثقوبة لنقل نصف كمية خليط المعكرونة والصلصة إلى الطبق المجهز، ثم استخدمي ملعقة مسطحة لتسوية الطبقة المتجانسة.

ضعي فوقها نصف كمية جبنة الريكوتا، ونصف كمية جبنة الموزاريلا، ثم نصف كمية جبنة بيكورينو رومانو المبشورة، مع التأكد من توزيعها بالتساوي.

ضعي فوقها بقية خليط المعكرونة والصلصة، ورجي المقلاة قليلاً لتسوية الصلصة.

كرر تطبيق الجبن.

تُخبز في وسط الفرن المسخن مسبقاً حتى تذوب الجبنة ويصبح الكسرولة ساخناً لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.

قمة مع البقدونس.