Le meilleur Ziti cuit au four

Coupez la longueur de chaque saucisse avec un couteau bien aiguisé.

Retirez et jetez les boîtiers.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif.

Ajouter les saucisses et l'oignon.

Cuire, en remuant de temps en temps et en cassant avec une spatule, jusqu'à ce que la saucisse commence à dorer et que l'oignon devienne translucide, 5 à 7 minutes.

Ajouter l'origan, le thym et le romarin et cuire encore 1 minute.

Verser la sauce marinara.

Versez 1 tasse d'eau dans chaque pot pour rincer le reste de la sauce ; ajouter à la casserole.

Mélangez et portez la sauce à ébullition.

Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 1 heure.

Goûtez pour l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

Éteignez le feu et réservez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Avant utilisation, écumer tout excès de graisse qui remonte à la surface.

Pendant que la sauce mijote, portez à ébullition une grande casserole d’eau généreusement salée.

Ajouter le ziti et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 1 ou 2 minutes de moins que ce que demandent les instructions sur l'emballage, environ 8 minutes.

Bien égoutter et transférer dans un grand bol à mélanger.

Ajoutez délicatement la sauce à la viande et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Laissez reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Graisser une grande cocotte de 9 x 15 pouces ou de 9 x 13 pouces avec un filet d'huile d'olive.

Utilisez une écumoire pour transférer la moitié du mélange de pâtes et de sauce dans le plat préparé, puis utilisez une spatule pour égaliser en une couche uniforme.

Garnir de 1/2 du fromage ricotta, 1/2 du fromage mozzarella, puis 1/2 du fromage Pecorino Romano râpé, en veillant à répartir uniformément.

Garnir avec le reste du mélange de pâtes et de sauce et secouer légèrement la poêle pour décanter la sauce.

Répétez l'application du fromage.

Cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la cocotte soit très chaude, 30 à 35 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de servir.

Garnir de persil.