Burgers de crevettes thaïlandais

Au robot culinaire, mélanger 1/3 des crevettes en une pâte.

Ajouter le reste des crevettes; pulser jusqu'à ce qu'il soit finement haché.

Transférer dans un bol.

Ajouter l'ail, le gingembre, le jalapeño, 1/4 tasse de coriandre, 2 oignons verts, 1/4 tasse de sauce aux arachides, la chapelure et le sel ; mélanger avec une fourchette.

Divisez en 4 portions.

Tapotez du bout des doigts pour aplatir à environ 4 pouces de large.

Fouetter le reste de la sauce aux arachides avec le jus de citron vert et l'huile.

Mélanger la salade de chou avec le reste de l'oignon et de la coriandre; mélanger avec la vinaigrette.

Pour un gril au charbon de bois : Allumez un feu chaud sur un côté du gril.

Lorsque les braises sont recouvertes de cendre blanche, ajoutez les burgers.

Couvrir et cuire, en retournant une seule fois, jusqu'à ce que le tout soit opaque, environ 3 1/2 à 4 minutes de chaque côté.

Griller les pitas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et chauds, environ une minute de chaque côté.

Divisez en travers.

Placer un hamburger sur chacune des 4 moitiés de pita.

Garnir de salade de chou, puis des moitiés de pita restantes.