Salada Tailandesa de Frango Cítrico

Combine o gengibre, o alho, o molho de soja, o vinagre de vinho de arroz, o suco de laranja, o suco de limão e o açúcar mascavo.

Adicione sal e pimenta moída na hora e experimente o tempero.

Leve à geladeira por 1 hora para permitir a infusão dos sabores.

Combine a couve chinesa, o broto de feijão, a cebola roxa fatiada e os gomos de laranja. (Gosto de deixar tudo em uma bolsa grande com zíper).

Misture com metade do molho. (Novamente, se você usar um saco zip-lock, você pode facilmente colocar metade do molho, selar e mexer para misturar o molho com a salada; coloque na geladeira até a hora de usar.).

Numa frigideira coloque o frango fatiado e doure levemente com um pouco de azeite.

Adicione o restante do molho cítrico; deixe ferver; reduza por 30 segundos para permitir que a mistura engrosse um pouco.

Coloque a mistura de repolho chinês em dois pratos.

Disponha o frango fatiado por cima e regue com o molho restante.

Cubra com coentro fresco picado.