Bœuf Thaï au Brocoli

Congeler partiellement le steak rond.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez la viande en tranches très fines et en bouchées.

Dans le récipient du mixeur, mélanger l'eau, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, le jus de citron, la sauce soja, le poivron rouge, la sauce de poisson et la fécule de maïs.

Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Annuler.

Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson.

Faire sauter le brocoli pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant.

Retirez le brocoli du wok.

Ajoutez plus d'huile, si nécessaire; ajouter la moitié des lanières de bœuf.

Faire sauter pendant 3 minutes; retirer et terminer la cuisson du reste de bœuf, puis remettre tout le bœuf et le brocoli dans le wok.

Incorporer le mélange de fécule de maïs.

Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Couvrir et cuire encore 1 minute.

Servir sur du riz ou des nouilles chinoises.

Pour 4 personnes.