صلصة بيكانتي على طريقة تكساس

الاستبدال: 1 1/2 هابانيرو بدلاً من جالابينو يجعل هذا دافئًا ولكن ليس ساخنًا جدًا لصنع صلصة بيكانتي على طريقة تكساس: يُمزج فلفل الهالبينو والثوم ومعجون الطماطم والسكر والخل والشبة والتوابل في الخلاط أو محضر الطعام.

عملية حتى الاتساق المطلوب.

الجمع بين الخضار المقطعة في وعاء صلصة كبيرة.

يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

تصب في مرطبانات ساخنة ومعقمة سعة 1 لتر مع ترك مساحة 1/2 بوصة للرأس. يُغلق ويُعالج في حمام مائي مغلي لمدة 15 دقيقة أو في وعاء الضغط لمدة 5 دقائق عند ضغط 10 أرطال.