Ensalada De Tacos Con Tempeh

Corta el tempeh en dados medianos.

En una cacerola mediana, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue el tempeh y cocine durante 6-8 minutos, hasta que esté dorado.

Agregue la salsa de soja, el ajo en polvo, el chile en polvo y el comino, revuelva y cocine por otros 5 minutos, hasta que todos los condimentos estén bien distribuidos y el tempeh se dore. Retire la sartén del fuego.

Prepare el aderezo de aguacate: en una licuadora, combine el aguacate, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezcle hasta que quede suave. Agregue el agua 1 cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.

Coloque la lechuga, los tomates, los frijoles negros, el maíz, el cilantro, la cebolla morada y el tempeh en un tazón grande y vierta sobre el aderezo de aguacate.

¡Disfrutar!