Tempeh-Taco-Salat

Schneiden Sie das Tempeh in mittelgroße Würfel.

In einem mittelgroßen Topf einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, das Tempeh hinzufügen und 6–8 Minuten goldbraun braten.

Sojasauce, Knoblauchpulver, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis alle Gewürze gut verteilt sind und der Tempeh gebräunt ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Avocado-Dressing zubereiten: Avocado, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer vermischen und glatt rühren. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Salat, Tomaten, schwarze Bohnen, Mais, Koriander, rote Zwiebeln und Tempeh in einer großen Schüssel anrichten und das Avocado-Dressing darübergießen.

Genießen!