Compota de Flor de Tangerina (6 Porções)

Lave as frutas; pontuação descasque em quartos.

Retire pedaços de casca com os dedos, deixando a fruta inteira.

Descasque a tira conforme as instruções para render 1 xícara; reserva.

Lave as frutas descascadas em água fria e raspe suavemente o excesso de membrana branca com uma faca pequena.

Remova com cuidado o núcleo branco central e as seções ligeiramente separadas em uma extremidade para se parecerem com "pétalas"; reserve em uma tigela média funda.

Despeje água fervente sobre os temperos e a folha de louro; deixe em infusão por 5 minutos e coe o líquido em uma panela.

Adicione casca lascada, açúcares e suco de tangerina; leve para ferver, mexendo, até que o açúcar se dissolva.

Ferva rapidamente por 10 minutos até ficar xaroposo; despeje imediatamente a calda sobre as tangerinas e regue por alguns minutos.

Leve à geladeira por várias horas, de preferência durante a noite, até esfriar completamente, regando várias vezes.

Sirva em pratos de sobremesa individuais com um pouco da calda e casca; polvilhe o topo com coco.