टेंजेरीन ब्लॉसम कॉम्पोट(6 सर्विंग्स)

फल धोएं; स्कोर को चौथाई भाग में छील लें।

उंगलियों से छिलके के कुछ भाग हटा दें, जिससे फल साबूत रह जाएं।

1 कप प्राप्त करने के निर्देशानुसार ज़ुल्फ़ छीलें; संरक्षित।

छिलके वाले फलों को ठंडे पानी से धोएं और एक छोटे चाकू से अतिरिक्त सफेद झिल्ली को धीरे से खुरच कर हटा दें।

"पंखुड़ियों" जैसा दिखने के लिए मध्य सफेद कोर और एक छोर पर थोड़ा अलग खंडों को सावधानीपूर्वक हटा दें; एक गहरे मध्यम कटोरे में अलग रखें।

मसालों और तेजपत्ते के ऊपर उबलता पानी डालें; 5 मिनट तक पकने दें और तरल को सॉस पैन में छान लें।

कटा हुआ छिलका, चीनी और कीनू का रस मिलाएं; चीनी घुलने तक हिलाते हुए उबाल लें।

चाशनी बनने तक 10 मिनट तक तेजी से उबालें; तुरंत कीनू के ऊपर चाशनी डालें और कई मिनट तक पकाएँ।

पूरी तरह से ठंडा होने तक, कई घंटों तक फ्रिज में रखें, हो सके तो पूरी रात, कई बार भूनने तक।

कुछ सिरप और छिलके के साथ अलग-अलग मिठाई की प्लेटों पर परोसें; ऊपर से नारियल छिड़कें।