دجاج تندوري

في الخلاط، اهرسي البصل والثوم والزنجبيل وعصير الليمون حتى تحصلي على عجينة.

أضف الزبادي وجميع البهارات. مزيج للجمع.

أضف الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة. مزيج للجمع.

إزالة الجلد من الدجاج.

على نصفي الثدي، استخدمي سكينًا حادًا لعمل شقوقين أو 3 فتحات (3 بوصة) في منتصف المسافة حتى العظم.

باستخدام طرف السكين، اصنعي ثقبين أو ثلاثة ثقوب في العظم الموجود في الفخذ وأعواد الطبل في كل ساق دجاج.

ضع قطع الدجاج في وعاء كبير غير متفاعل. أضف خليط الزبادي. نخلط للتأكد من أن جميع قطع الدجاج مغلفة جيدًا.

غطاء؛ تنقع في الثلاجة طوال الليل، حتى 24 ساعة. بدءًا من الجانب العلوي، قم بشوي الدجاج لمدة 7 إلى 8 دقائق، مع السماح للقطع بالتفحم قليلاً.

يُقلب ويُطهى لمدة 8 دقائق أطول، أو حتى تصبح العصائر صافية عند ثقب الدجاج بالسكين. في حالة استخدام الشواية، يكون الإجراء ووقت الطهي متماثلين تقريبًا.

يجعل 6 حصص.