Poivrons farcis aux tacos

Coupez le dessus et retirez les graines de chaque poivron.

Placer dans un plat allant au four et cuire au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 350 ˚F (175 ˚C).

Pendant que les poivrons rôtissent, faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et assaisonner avec le sachet entier d’assaisonnement pour tacos. Laisser le bœuf dorer de tous les côtés, environ 5 à 6 minutes.

REMARQUE : Si vous avez préparé votre propre assaisonnement pour tacos, vous souhaiterez en ajouter 2 cuillères à soupe. Les ingrédients ci-dessus feront plus que ce dont cette recette a besoin.

Ajouter l'oignon coupé en dés – poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 4 à 5 minutes.

Réduire le feu à moyen. Incorporer les haricots noirs, le riz brun, le maïs et la salsa. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ajoutez 1 tasse (100 g) de fromage et remuez jusqu'à ce qu'il soit incorporé et que le fromage soit fondu. Retirer du feu.

Retirer les poivrons du four et remplir chacun avec le mélange à tacos. Garnir de fromage supplémentaire.

Remettre au four 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Garnir chaque poivron d'une généreuse boule de guacamole et de crème sure. Garnir de fromage supplémentaire.

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