Petits pains chauds aux patates douces

Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8 à 9 pouces.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de farine avec la levure du sachet en aluminium, le germe de blé et le sucre ; bien mélanger.

Incorporer l'eau chaude, les patates douces, la margarine et 1 œuf jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.

Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée, graisser et fariner les mains ; façonner la pâte en boule. Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à consistance lisse; saupoudrer de farine si la pâte devient collante.

Couvrir la pâte d'un grand bol; laissez reposer 5 minutes. Divisez la pâte en 16 parts égales; façonner en boules.

Tirez les bords en dessous pour que le dessus soit lisse.

Placer 8 boules sur chaque moule graissé, côté lisse vers le haut.

Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud pour laisser lever jusqu'à ce que la pâte soit légère et double de volume, environ 30 minutes. Préchauffer le four à 375°; découvrir la pâte.

Dans un petit bol, battre les œufs et l'eau; Badigeonner les rouleaux, puis saupoudrer de germe de blé.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.