لفائف البطاطا الحلوة الساخنة

دهن قالبين كيك دائريين مقاس 8 إلى 9 بوصة بالزبدة.

في وعاء كبير، يُمزج خليط الدقيق مع خميرة ورق الألمنيوم وجنين القمح والسكر؛ مزيج جيد.

يُضاف الماء الساخن والبطاطا الحلوة والسمن وبيضة واحدة حتى ينفصل العجين عن جوانب الوعاء.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم ادهني اليدين بالزبدة والدقيق؛ شكل العجين على شكل كرة. اعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة. يرش بالدقيق إذا أصبحت العجينة لزجة.

غطي العجينة بوعاء كبير. دعونا نرتاح لمدة 5 دقائق. تُقسم العجينة إلى 16 جزءًا متساويًا؛ تشكل على شكل كرات.

اسحب الحواف الموجودة أسفل الجزء العلوي حتى تصبح ناعمة.

ضعي 8 كرات في كل صينية مدهونة بحيث يكون الجانب المسطح للأعلى.

نغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لتتخمر حتى تصبح العجينة خفيفة ويتضاعف حجمها، حوالي 30 دقيقة. سخني الفرن إلى 375 درجة مئوية؛ كشف العجين.

في وعاء صغير، اخفقي البيض والماء؛ دهن اللفائف ثم رشها بجنين القمح.

اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.