Rollitos Calientes De Camote

Engrase dos moldes para pasteles redondos de 8 a 9 pulgadas.

En un tazón grande, combine la mezcla de harina con la levadura del paquete de papel de aluminio, el germen de trigo y el azúcar; mezclar bien.

Agregue el agua caliente, las batatas, la margarina y 1 huevo hasta que la masa se despegue de los lados del tazón.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, engrase y enharine las manos; dale forma de bola a la masa. Amasar durante 5 minutos hasta que quede suave; espolvoree con harina si la masa se vuelve pegajosa.

Cubra la masa con un tazón grande; dejar reposar 5 minutos. Divida la masa en 16 partes iguales; dale forma de bolitas.

Tire de los bordes hacia abajo para que la parte superior quede lisa.

Coloque 8 bolas en cada molde engrasado con el lado liso hacia arriba.

Cubra con una toalla y colóquela en un lugar cálido para que crezca hasta que la masa esté ligera y duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos. Precalienta el horno a 375°; destapar la masa.

En un tazón pequeño, bata los huevos y el agua; cepille los panecillos y luego espolvoree con germen de trigo.

Hornee de 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.