Сладкое тесто для булочек

Доведите молоко и воду до пузырьков; остудить в холодильнике до теплого состояния.

Добавьте оставшиеся ингредиенты в молочную смесь; взбивайте, пока хорошо не перемешаете.

Просейте 7–8 стаканов муки.

Добавьте от 5 1/2 до 6 стаканов, пока тесто не начнет густеть, затем добавьте оставшиеся 1-2 стакана до готовности к замесу.

Переложите на посыпанную мукой доску и месите 2–5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Округлить в смазанной маслом миске закругленной стороной вверх.

Накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте на 2–2,5 часа (не торопитесь).

Обомните и дайте снова подняться от 30 минут до 1 часа.