रोल के लिए मीठा आटा

दूध और पानी को एक बुलबुले में लाएँ; गुनगुना होने तक फ्रिज में ठंडा करें।

बची हुई सामग्री को दूध के मिश्रण में मिलाएँ; अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

7 से 8 कप आटा छान लीजिये.

आटे को गाढ़ा होने तक 5 1/2 से 6 कप मिलाएं, फिर गूंधने के लिए तैयार होने तक बचा हुआ 1 से 2 कप डालें।

आटे के बोर्ड पर पलटें और 2 से 5 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

चिकनाई लगे कटोरे में गोल करें, ऊपर की तरफ गोल करें।

गीले कपड़े से ढककर गर्म स्थान पर 2 से 2 1/2 घंटे के लिए रख दें (जल्दी न करें)।

नीचे दबाएं और 30 मिनट से 1 घंटे तक फिर से उठने दें।