Encurtidos dulces en trozos
Sweet Chunk Pickles es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/2 c. sal, 1/4 c. vinagre, 2 cuartos agua, 2 docenas. Pepinos de 3 a 4 pulgadas y 1 cucharada. Alumbre en polvo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
🔗 Receta adaptada de RecipeNLG-Full
Lavar y secar los pepinos.
Pon los pepinos en una jarra de piedra o en un recipiente de acero inoxidable.
Agregue sal y 1/4 taza de vinagre a 2 cuartos de agua; llevar a ebullición.
Vierta sobre los pepinos.
Cubra con un plato de comida o un plato de vidrio para pastel.
Llene la jarra con agua y úsela para sostener el plato debajo de la salmuera.
Tapar y dejar reposar 2 semanas en un lugar fresco.
(Si se forma espuma, retírela todos los días).
Escurrir, desechar la salmuera y cortar los pepinos en trozos de 1 pulgada.
Agrega alumbre a los pepinos y cúbrelos con agua fría; dejar reposar 24 horas.
Enjuagar bien y escurrir.
Ate las especias en una bolsa de gasa; agregue a los ingredientes restantes.
Llevar a ebullición; vierte sobre los pepinos.
Dejar reposar 24 horas.
Escurrir y reservar el almíbar.
Calienta el almíbar hasta que hierva y vierte sobre los pepinillos.
Dejar reposar 24 horas.
Repita el último paso tres veces.
Empaque los pepinillos en frascos Ball calientes, dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada.
Retire la bolsa de especias.
Llevar el almíbar a ebullición.
Vierta hirviendo sobre los pepinillos, dejando 1/4 de pulgada de espacio libre.
Ajustar las tapas. Procese pintas y cuartos durante 10 minutos en baño de agua hirviendo.
Rinde: alrededor de 3 pintas.
🍷 Maridajes Perfectos
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