Süße Stückgurken
Sweet Chunk Pickles ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1/2 c. Salz, 1/4 c. Essig, 2 qt. Wasser, 2 Doz. 3 bis 4 Zoll große Gurken und 1 EL. Dieses Rezept mit Alaunpulver liefert authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Gurken waschen und trocknen.
Geben Sie die Gurken in ein Steingefäß oder einen Edelstahlbehälter.
Salz und 1/4 Tasse Essig zu 2 Liter Wasser hinzufügen; zum Kochen bringen.
Über die Gurken gießen.
Mit einem Speiseteller oder einem Tortenteller aus Glas abdecken.
Füllen Sie das Glas mit Wasser und halten Sie den Teller unter die Salzlake.
Abdecken und 2 Wochen an einem kühlen Ort stehen lassen.
(Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn jeden Tag.)
Abgießen, Salzlake auffangen und Gurken in 2,5 cm große Stücke schneiden.
Alaun zu den Gurken geben und mit kaltem Wasser bedecken; 24 Stunden stehen lassen.
Gut ausspülen und abtropfen lassen.
Gewürze in einen Käsetuchbeutel binden; zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
Zum Kochen bringen; über die Gurken gießen.
24 Stunden stehen lassen.
Abgießen, Sirup auffangen.
Sirup zum Kochen bringen und über die Gurken gießen.
24 Stunden stehen lassen.
Wiederholen Sie den letzten Schritt dreimal.
Füllen Sie die Gurken in heiße Ballgläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von 0,6 cm frei.
Gewürzbeutel entfernen.
Sirup zum Kochen bringen.
Kochend heiß über die Gurken gießen, dabei 1/4 Zoll Freiraum lassen.
Passen Sie die Kappen an. Verarbeiten Sie Pints und Quarts 10 Minuten lang im kochenden Wasserbad.
Ausbeute: etwa 3 Pints.
🍷 Perfekte Kombinationen
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