Petits pains sucrés (Boller)

Faire fondre le beurre dans une petite poêle.

Ajoutez le lait, le sucre et le sel, puis l'oeuf. Conserver à bonne température pour la levure, un peu chaude au toucher.

Ajouter la levure en poudre; bien mélanger et laisser reposer 4 minutes. Incorporer la farine jusqu'à obtenir une pâte très ferme.

Battez et battez encore. Ajouter les raisins secs.

Laisser lever jusqu'à doubler de volume.

Pétrir et façonner 30 boules moyennes (ou plus petites, si vous préférez) et laisser lever à nouveau.

Badigeonner d'œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait et enfourner à 400° pendant 10 à 15 minutes.

Servir frais, tel quel, ou avec de la confiture ou coupé en deux, beurré de confiture ou de fromage.