甘辛エビ

大きなボウルに、Great Value™ 冷凍の皮をむいて背ワタを取り除いた生の大きな尾びれエビを、コーンスターチ、赤唐辛子フレーク、塩、醤油大さじ 1 を加えて均一にコーティングするまで混ぜます。

中くらいのボウルに残りの醤油大さじ2、米酢、蜂蜜、ライムジュース、マンゴージュースをよく混ぜ合わせます。

大きな中華鍋またはテフロン加工のフライパンに大さじ1の植物油を入れて強火で加熱します。油がきらきらと光ったら、生姜、角切りにしたフレズノチリ、ねぎを加え、頻繁にかき混ぜながら、ねぎが茶色になり始めるまで約2分間炒めます。

アスパラガス、サヤエンドウ、水を加え、頻繁にかき混ぜながら、水分が蒸発し、野菜が鮮やかな緑色で柔らかくシャキシャキになるまで約4分間煮ます。野菜を大きなボウルに移し、脇に置きます。

残りの大さじ1杯の油をフライパンに入れて加熱します。エビを一層にして加え、邪魔をしないように約1分間、または下側がきつね色になるまで調理し、その後、火が通って不透明になるまでさらに2〜3分間炒めます。

ソイマンゴーソースを加え、ソースが泡立ち始めて濃くなるまで1分間調理します。調理した野菜とバジルを加え、ソースが濃くなり野菜がコーティングされるまで、さらに 30 秒間鍋に入れます。

エビをご飯の上に盛り付け、スライスしたフレズノチリ、刻んだカシューナッツ、お好みでシラチャーを少々かけてください。

楽しむ！