Name: Porc aigre-doux III
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound bout de porc, coupé en cubes de 1 pouce; 1 teaspoon sel; 1/4 teaspoon sucre blanc; 1 teaspoon sauce de soja; 1 blanc d'oeuf; 2 oignons verts, hachés; 1 quart huile végétale pour la friture; 1/2 cup maïzena; 1 tablespoon huile végétale; 3 stalks céleri, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 1 poivron vert moyen, coupé en morceaux de 1 pouce; 1 oignon moyen, coupé en quartiers; sucre blanc au goût; sel au goût; 1 cup eau; 1/4 teaspoon sel; 3/4 cup sucre blanc; 1/3 cup vinaigre de cidre de pomme; 1/4 cup Ketchup; 1/2 teaspoon sauce de soja; 1 (8 ounce) can morceaux d'ananas, non égouttés; 2 tablespoons maïzena; 1/4 cup eau

Porc aigre-doux III

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 4 portions 👁️ 16 vues

La grand-mère de mon mari était chinoise. Elle m'a appris celui-ci. C'est ainsi que Gramma a préparé le Sweet and Sour toute sa vie (elle est décédée il y a 6 ans à 94 ans). Le secret est le vinaigre de cidre de pomme.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Placer les cubes de porc dans un bol moyen et assaisonner avec 1 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de sauce soja.

Incorporer le blanc d’œuf et les oignons verts.

Couvrir et placer au réfrigérateur au moins 1 heure.

Faites chauffer 1 litre d'huile à 365 degrés F (185 degrés C) dans une grande casserole à fond épais ou une friteuse.

Enduisez le porc de 1/2 tasse de fécule de maïs et faites-le frire dans l'huile chauffée environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.

Egoutter sur du papier absorbant.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu moyen.

Incorporer le céleri, le poivron vert et l'oignon et cuire jusqu'à tendreté.

Assaisonner de sel et de sucre.

Retirer du feu et réserver.

Dans une grande casserole, mélangez 1 tasse d'eau, 1/4 cuillère à café de sel, 3/4 tasse de sucre, le vinaigre de cidre, le ketchup et 1/2 cuillère à café de sauce soja.

Porter à ébullition et incorporer le porc cuit, le mélange de céleri et les morceaux d'ananas avec le jus.

Remettre à ébullition et mélanger 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau pour épaissir.

Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

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