Cerdo Agridulce III

Coloque la carne de cerdo en cubos en un tazón mediano y sazone con 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de salsa de soja.

Incorpora la clara de huevo y las cebolletas.

Tapar y colocar en el frigorífico al menos 1 hora.

Caliente 1 litro de aceite a 365 grados F (185 grados C) en una cacerola grande y pesada o en una freidora.

Cubra la carne de cerdo con 1/2 taza de maicena y fríala en aceite caliente durante unos 10 minutos, hasta que se dore uniformemente.

Escurrir sobre toallas de papel.

Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego medio.

Agregue el apio, el pimiento verde y la cebolla y cocine hasta que estén tiernos.

Sazone con sal y azúcar.

Retirar del fuego y reservar.

En una cacerola grande, mezcle 1 taza de agua, 1/4 de cucharadita de sal, 3/4 de taza de azúcar, vinagre de sidra de manzana, salsa de tomate y 1/2 cucharadita de salsa de soja.

Deje hervir y agregue la carne de cerdo cocida, la mezcla de apio y los trozos de piña con el jugo.

Vuelva a hervir y mezcle 2 cucharadas de maicena y 1/4 taza de agua para espesar.

Cocine hasta que esté bien mezclado.