Ailes de poulet aigre-douce

Coupez les ailes pour en faire 2 morceaux chacune.

Rincer et sécher sur du papier absorbant.

Chauffer l'huile à 375° dans une grande poêle.

Rouler les ailes dans la fécule de maïs, puis tremper dans l'œuf pour bien les enrober. Faire frire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées (environ 5 minutes).

Égoutter sur du papier absorbant et placer dans un plat peu profond allant au four. Mélanger la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le ketchup, le sel, la gelée et le jus de citron dans une petite casserole.

Chauffer jusqu'à ébullition. Remuer constamment.

Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Verser sur le poulet. Cuire au four à 350° pendant 30 minutes.