Шведские фрикадельки (Svenska Kottbullar)

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Положите панировочные сухари в небольшую миску и смешайте со сливками.

Дайте постоять, пока крошки не впитают крем, около 10 минут.

Пока хлеб замачивается, растопите 1 чайную ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне, обжарьте и помешивайте лук, пока он не станет светло-коричневым, около 10 минут.

Поместите лук в миску; смешать с говяжьим фаршем, свиным фаршем, яйцом, коричневым сахаром, солью, черным перцем, мускатным орехом, душистым перцем и имбирем.

Слегка перемешайте панировочные сухари и сливки.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.

Отщипните примерно 1 1/2 столовой ложки мясной смеси от каждой фрикадельки и сформируйте шарики.

Поместите фрикадельки в сковороду и готовьте, пока их внешняя поверхность не станет коричневой, около 5 минут, часто переворачивая фрикадельки.

Внутри фрикадельки останутся розовыми.

Подрумяненные тефтели выложите в форму для запекания, залейте куриным бульоном и накройте фольгой.

Запекайте в разогретой духовке, пока фрикадельки не станут мягкими, около 40 минут.

Выложите фрикадельки на сервировочное блюдо.

Чтобы приготовить коричневый соус, вылейте капли со сковороды в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Вмешайте муку в сковороду до получения однородной массы и постепенно добавляйте говяжий бульон, чтобы получилось около 2 1/2 стакана жидкости.

Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока он не загустеет, около 5 минут.

Непосредственно перед подачей влейте сметану.

Приправьте по вкусу солью и черным перцем.

Подавайте соус с фрикадельками.