Almôndegas suecas (Svenska Kottbullar)

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Coloque as migalhas de pão em uma tigela pequena e misture o creme de leite.

Deixe repousar até que as migalhas absorvam o creme, cerca de 10 minutos.

Enquanto o pão fica de molho, derreta 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira em fogo médio, cozinhe e mexa a cebola até dourar claro, cerca de 10 minutos.

Coloque a cebola em uma tigela; misture com a carne moída, a carne de porco moída, o ovo, o açúcar mascavo, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, a pimenta da Jamaica e o gengibre.

Misture levemente a farinha de rosca e o creme de leite.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.

Retire cerca de 1 1/2 colher de sopa da mistura de carne por almôndega e forme bolas.

Coloque as almôndegas na frigideira e cozinhe até que a parte externa fique dourada, cerca de 5 minutos, virando as almôndegas com frequência.

O interior das almôndegas ainda estará rosado.

Coloque as almôndegas douradas em uma assadeira, despeje o caldo de galinha e cubra com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido até as almôndegas ficarem macias, cerca de 40 minutos.

Retire as almôndegas para uma travessa.

Para fazer o molho marrom, despeje as gotas da frigideira em uma panela em fogo médio.

Bata a farinha nas gotas da panela até ficar homogêneo e, gradualmente, adicione caldo de carne suficiente para totalizar cerca de 2 1/2 xícaras de líquido.

Leve o molho para ferver, mexendo sempre até engrossar, cerca de 5 minutos.

Pouco antes de servir, acrescente o creme de leite.

Tempere a gosto com sal e pimenta preta.

Sirva o molho com as almôndegas.