Albóndigas suecas (Svenska Kottbullar)

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Coloque el pan rallado en un tazón pequeño y mezcle con la crema.

Deje reposar hasta que las migas absorban la crema, aproximadamente 10 minutos.

Mientras el pan se remoja, derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio y cocine y revuelva la cebolla hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 10 minutos.

Coloque la cebolla en un tazón para mezclar; mézclelo con la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el huevo, el azúcar morena, la sal, la pimienta negra, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el jengibre.

Incorpora ligeramente el pan rallado y la nata.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Pellizque aproximadamente 1 1/2 cucharada de la mezcla de carne por albóndiga y forme bolas.

Coloque las albóndigas en la sartén y cocine hasta que el exterior esté dorado, aproximadamente 5 minutos, volteando las albóndigas con frecuencia.

El interior de las albóndigas todavía estará rosado.

Coloque las albóndigas doradas en una fuente para horno, vierta el caldo de pollo y cubra con papel de aluminio.

Hornea en el horno precalentado hasta que las albóndigas estén tiernas, unos 40 minutos.

Retire las albóndigas a una fuente para servir.

Para hacer salsa dorada, vierta la grasa de la sartén en una cacerola a fuego medio.

Batir la harina con la grasa de la sartén hasta que quede suave y agregar gradualmente suficiente caldo de res para un total de aproximadamente 2 1/2 tazas de líquido.

Lleve la salsa a fuego lento, batiendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

Justo antes de servir, agregue la crema agria.

Sazone al gusto con sal y pimienta negra.

Sirve la salsa con las albóndigas.