كرات اللحم السويدية (سفينسكا كوتبولار)

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضعي فتات الخبز في وعاء صغير، واخلطيه مع الكريمة.

اتركيه حتى يمتص الفتات الكريمة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أثناء نقع الخبز، قم بإذابة ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، واطهي البصل وحركه حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ضع البصل في وعاء الخلط. اخلطي اللحم المفروم مع لحم الخنزير المطحون والبيض والسكر البني والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبهارات والزنجبيل.

مزيج طفيف في فتات الخبز والكريمة.

تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

خذ حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم لكل كرة لحم، وشكلها على شكل كرات.

ضع كرات اللحم في المقلاة، واطهيها حتى يصبح لونها الخارجي بنيًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع تقليب كرات اللحم كثيرًا.

سوف تظل كرات اللحم من الداخل باللون الوردي.

ضعي كرات اللحم ذات اللون البني في طبق الخبز، ثم اسكبي مرق الدجاج، ثم غطيها بورق الألمنيوم.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج كرات اللحم، لمدة 40 دقيقة تقريباً.

إزالة كرات اللحم إلى طبق التقديم.

لتحضير المرق البني، اسكبي المرق في قدر على نار متوسطة.

اخفقي الدقيق في المقلاة حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي تدريجيًا ما يكفي من مرق اللحم البقري ليصبح المجموع حوالي 2 1/2 كوب من السائل.

يُطهى المرق على نار خفيفة، ويُخفق باستمرار حتى يصبح سميكًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

قبل التقديم مباشرة، اخفقي الكريمة الحامضة.

يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل الأسود.

يقدم المرق مع كرات اللحم.