Boulettes de viande suédoises (Svenska Kottbullar)

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placez la chapelure dans un petit bol et mélangez-la à la crème.

Laisser reposer jusqu'à ce que les miettes absorbent la crème, environ 10 minutes.

Pendant que le pain trempe, faites fondre 1 cuillère à café de beurre dans une poêle à feu moyen, faites cuire et remuez l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne brun clair, environ 10 minutes.

Placer l'oignon dans un bol à mélanger; mélanger avec le bœuf haché, le porc haché, l'œuf, la cassonade, le sel, le poivre noir, la muscade, le piment de la Jamaïque et le gingembre.

Incorporer légèrement la chapelure et la crème.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Pincez environ 1 1/2 cuillère à soupe du mélange de viande par boulette de viande et formez des boulettes.

Placez les boulettes de viande dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit doré, environ 5 minutes, en retournant souvent les boulettes de viande.

L’intérieur des boulettes de viande sera encore rose.

Placer les boulettes de viande dorées dans un plat allant au four, verser le bouillon de poulet et couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les boulettes de viande soient tendres, environ 40 minutes.

Retirer les boulettes de viande dans un plat de service.

Pour faire une sauce brune, versez le jus de cuisson dans une casserole à feu moyen.

Incorporer la farine dans le jus de cuisson jusqu'à consistance lisse et incorporer progressivement suffisamment de bouillon de bœuf pour obtenir un total d'environ 2 1/2 tasses de liquide.

Portez la sauce à ébullition en fouettant constamment jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, environ 5 minutes.

Juste avant de servir, incorporez la crème sure.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.

Servir la sauce avec les boulettes de viande.