Limpa sueca

Calentar brevemente la cerveza y la miel en una cacerola.

Vierta en un tazón grande para mezclar.

Cuando esté tibia (100° a 105°) espolvorea la levadura y deja que se disuelva.

Agregue la sal, las semillas, la ralladura, la harina de centeno y la mantequilla.

Incorpora la harina sin blanquear (3 a 3 1/2 tazas) hasta obtener una masa trabajable.

Amasar a mano durante 10 minutos, agregando harina según sea necesario.

Coloque la masa en un tazón grande untado con mantequilla para que suba hasta que se duplique.

Golpee la masa y amase brevemente.

Divida la masa en mitades y forme una bola apretada con cada mitad.

Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear galletas grande, ligeramente engrasada y espolvoreada con harina de maíz.

Espolvoree los panes con harina de maíz y cúbralos sin apretar con plástico.

Dejar levar nuevamente.

Prueba presionando la masa con el dedo, si la superficie rebota es que no está lista.

Haga dos cortes de 1/2 pulgada de profundidad en la parte superior de los panes con un cuchillo afilado.

Hornee a 375° durante 50 minutos.

Los panes estarán listos cuando estén dorados y crujientes y cuando hagan un sonido hueco al golpearlos en la parte inferior con el dedo.

Dejar enfriar sobre una rejilla.