Baies suédoises

Cuire les purées de baies avec le sucre et le sirop de maïs jusqu'à ce qu'elles soient concentrées.

Faites fleurir la gélatine et incorporez-la au sirop de fruits chaud.

Ajoutez du jus de citron et de l'acide citrique pour une finition acidulée brillante.

Versez dans des moules à baies et laissez les bonbons prendre complètement.

Démouler et incorporer légèrement le sucre en poudre si désiré.