Café da manhã sem crosta da Susan
Susan'S Crustless Breakfast Bake é um jantar impressionante. Feito com 12 c. folhas frescas de espinafre aparadas, 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, 3/4 xícara. chalotas picadas e descascadas, 3 tomates ameixa e 1 c. leite, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.
Lave bem o espinafre e coloque-o em uma panela grande apenas com a água que gruda nas folhas.
Coloque a panela em fogo baixo e mexa para murchar o espinafre por 3 a 4 minutos.
Escorra bem, espremendo o excesso de umidade.
Pique grosseiramente; reserve.
Pré-aqueça o forno a 350°.
Derreta a manteiga em uma frigideira pequena e refogue as cebolas em fogo médio-baixo até ficarem translúcidas, 5 minutos; reserve.
Corte os tomates ao meio e esprema, liberando e descartando as sementes e o suco.
Pique grosseiramente e reserve.
Em uma tigela média, misture o leite, os ovos, o queijo Monterey Jack, o endro, as raspas de limão, o sal e a pimenta.
Junte o espinafre reservado, o tomate e a cebolinha.
Unte bem com manteiga uma assadeira quadrada de 20 cm.
Adicione o recheio e polvilhe com o pão ralado e o parmesão.
Asse até dourar, 25 minutos.
Deixe a quiche repousar por 10 minutos antes de servir.
Rende 8 porções.
Por porção
172 calorias, 10,5 g de proteína, 9 g de carboidrato, 3,5 g de fibra, 12 g de gordura, 100 mg de colesterol, 445 mg de sódio.
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