Lasanha de fogão de verão

Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm em fogo médio-baixo. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, até que o alho comece a amolecer, mas não dourar. Adicione o orégano e a salsa e cozinhe por mais 30 segundos, até ficar perfumado. Adicione a acelga e o sal e cozinhe até a acelga murchar, 2–3 minutos. Retire da frigideira e reserve. Limpe a panela.

Faça o bechamel: Derreta a manteiga na mesma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione o alho à panela e cozinhe até ficar macio e perfumado, mas não dourado, por cerca de 1 minuto. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos, até a mistura borbulhar, mas ainda não começar a dourar.

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Monte a lasanha: Coloque o azeite na frigideira e misture com o bechamel.

Despeje água morna em uma assadeira de vidro. Mergulhe cada macarrão de lasanha na água morna por alguns segundos e depois coloque na frigideira, quebrando conforme necessário para caber. Assim que tiver uma única camada no fundo da panela, cubra com ⅓ do bechamel, ⅓ das ervilhas congeladas, ⅓ da acelga salteada, ⅓ da mussarela e ⅓ do parmesão. Repita para fazer mais 2 camadas com os ingredientes restantes.

Cubra a frigideira com 2–3 camadas de papel alumínio e feche bem para garantir que não escape vapor.

Cozinhe a lasanha em fogo médio-baixo por 30–45 minutos, até que um palito deslize facilmente pelo macarrão.

Descubra a lasanha e cubra com o manjericão. Sirva imediatamente.

Aproveitar!