Lasaña de verano sobre la estufa

Calienta el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 30 cm (12 pulgadas) a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el ajo comience a ablandarse pero no a dorarse. Agregue el orégano y el perejil y cocine por unos 30 segundos más, hasta que estén fragantes. Agregue las acelgas y la sal y cocine hasta que las acelgas se ablanden, de 2 a 3 minutos. Retirar de la sartén y reservar. Limpia la sartén.

Hacer la bechamel: Derretir la mantequilla en la misma sartén a fuego medio-bajo. Agregue el ajo a la sartén y cocine hasta que esté suave y fragante, pero no dorado, aproximadamente 1 minuto. Agregue la harina y cocine, batiendo constantemente, durante unos 2 minutos, hasta que la mezcla burbujee pero aún no haya comenzado a dorarse.

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Armar la lasaña: Agrega el aceite de oliva a la sartén y bate con la bechamel.

Vierta agua tibia en una fuente para horno de vidrio. Sumerja cada fideo de lasaña en agua tibia durante unos segundos, luego colóquelos en la sartén, rompiéndolos según sea necesario para que quepan. Una vez que tengas una sola capa en el fondo de la sartén, cubre con ⅓ de bechamel, ⅓ de guisantes congelados, ⅓ de acelgas salteadas, ⅓ de mozzarella y ⅓ de parmesano. Repita para hacer 2 capas más con los ingredientes restantes.

Cubra la sartén con 2 o 3 capas de papel de aluminio y ciérrela herméticamente para garantizar que no se escape vapor.

Cocine la lasaña a fuego medio-bajo durante 30 a 45 minutos, hasta que un palillo se deslice fácilmente a través de los fideos.

Destapa la lasaña y cubre con la albahaca. Servir inmediatamente.

¡Disfrutar!