Sommer-Minestrone (Minestrone Estivo)
Sommer-Minestrone (Minestrone Estivo) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 3 EL. Öl, 1 lg. Zwiebel, fein gehackt, 2 reife Tomaten, geschält und gehackt, 8 oz. grüne Zucchini, in 1-Zoll-Würfel schneiden und 8 Unzen. Gelben Sommerkürbis, in 2,5 cm große Würfel schneiden, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten sanft braten, bis sie weich ist.
Gehackte Tomaten, Zucchini, Sommerkürbis, Kartoffeln und Knoblauch unterrühren.
Gut vermischen und ohne Deckel ca. 10 Minuten sanft garen. Schütteln Sie die Pfanne häufig, damit das Gemüse nicht am Boden kleben bleibt.
Brühe angießen.
Zum Kochen bringen und Spaghetti hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln.
Die Pfanne halb abdecken und 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gerade zart ist.
Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen. Pfanne vom Herd nehmen.
Basilikum und die Hälfte des Käses unterrühren.
Zum Würzen abschmecken.
Heiß servieren, mit dem restlichen Käse bestreut servieren.
Für 4–6 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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