السكر المفاجئة البازلاء

يُقشر الفلفل الأحمر ويُقطع إلى شرائح يبلغ عرضها حوالي 1/2 بوصة وطولها 2 بوصة.

سخني الزيت في مقلاة ثقيلة ومتوسطة على نار متوسطة. أضيفي شرائح الفلفل واقليها حتى تنضج تقريبًا، لمدة 4 أو 5 دقائق. يُضاف السكر والبازلاء والثوم والزعتر ويُقلب على النار لبضع ثوان.

يُضاف الماء ويُطهى، ويُغطى بإحكام، على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح البازلاء طرية، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

إذا بقي الماء الزائد في المقلاة، فاكشف الغطاء واطهيه حتى يتبخر.

الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل.

يخدم على الفور.