كوسة محشية

نقطع الكوسة إلى نصفين بالطول.

باستخدام ملعقة صغيرة، استخرجي مراكز الكوسة لتحصلي على قشر سمكه 1/4 بوصة.

نقطع مراكز الكوسة جيدًا.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، اخلطي الكوسة المفرومة مع ملعقة كبيرة من الزبدة والبصل.

يُحرَّك المزيج كثيرًا حتى يصبح لون الكوسة بنيًا خفيفًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُمزج خليط الكوسة والأرز والجبن والبيض معًا.

تُملأ الحشوة بالتساوي في قشور الكوسة في صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة.

تغطية بإحكام مع احباط. تُخبز في فرن على حرارة 400 درجة حتى تصبح قذائف الكوسة طرية عند ثقبها، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.