Courgettes farcies

Faire bouillir les courgettes pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Retirez les courgettes de la peau.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle.

Écraser les courgettes avec une fourchette et les égoutter. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer les courgettes, saler et poivrer au goût.

Saupoudrer d'origan pour couvrir le mélange.

Ajouter du parmesan au goût (3 à 4 cuillères à soupe). Ajoutez environ 1/4 tasse de fromage Mozzarella et de l'ail au goût. Farcir les coquilles en superposant les courgettes et le fromage Mozzarella. Cuire au four à 350° jusqu'à ce que le dessus soit doré.