Pechugas De Pavo Rellenas

Retire los filetes de las mitades de pechuga.

Comenzando con el borde más delgado, corte cada pechuga por la mitad a lo largo y horizontalmente, casi por completo.

Ábralo y golpéelo hasta 1/4 de pulgada.

Combine 3 cucharadas de salsa de soja, jerez y azúcar en un plato grande y poco profundo. Agrega el pavo, con la piel hacia abajo; marinar 30 minutos.

Combine pan, apio, almendras y cebollas.

Licue la mantequilla con las 2 cucharadas restantes de salsa de soja; mezcle con la mezcla de pan hasta que esté húmedo y desmenuzable.

Retire el pavo; reserva la marinada.

Extienda la mitad de la mezcla de relleno en la mitad de cada mitad de pechuga, dejando un borde estrecho a lo largo de los bordes exteriores; Empaque el relleno ligeramente hacia abajo.

Cierre las pechugas y asegúrelas con palillos; unte con la marinada reservada. Colóquelo sobre la rejilla en un molde para hornear.

Ase a 325° durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén tiernos, untándolos con la marinada reservada cada 30 minutos.

Retirar a un plato para servir; dejar reposar 15 minutos.

Retire los palillos y córtelos transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.