भरवां सूअर का मांस

ओवन को 300 डिग्री F (150 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में मार्जरीन गरम करें; गर्म मार्जरीन में प्याज, मशरूम और अजवाइन को पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, लगभग 12 मिनट।

सब्जियों को एक कटोरे में निकाल लीजिए.

ब्रेड को सब्जियों में गीला होने तक मिलाएँ; नमक और काली मिर्च वाला मौसम।

सूअर के मांस की कमर को लंबाई में लगभग आधा काटें, नीचे से लगभग 1 इंच काटें; पोर्क कमर को किताब की तरह खोलें।

प्लास्टिक रैप से ढकें और मांस को चपटा करने के लिए मीट मैलेट से हल्का सा कूटें।

चम्मच से स्टफिंग को सूअर की कमर पर रखें, मांस को स्टफिंग के ऊपर रोल करें, और रसोई की सुतली का उपयोग करके सूअर की कमर को तीन स्थानों पर एक साथ बांधें।

भूनने के पैन में बंधी हुई लोई रखें और भूनने के चारों ओर लगभग 3 बड़े चम्मच पानी डालें।

नमक, काली मिर्च, थाइम, हर्ब्स डे प्रोवेंस और लहसुन पाउडर के साथ भून लें।

भरवां सूअर के मांस को तब तक भूनें जब तक कि भराई के केंद्र में डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला मांस थर्मामीटर 160 डिग्री F (70 डिग्री C), 2 1/2 से 3 घंटे तक न पढ़ जाए।

मांस को खोलने और काटने से पहले 15 मिनट के लिए आराम दें।