Gefüllte mexikanische Paprika

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform einfetten.

Geben Sie das Hackfleisch in eine Pfanne bei mittlerer Hitze, braten Sie das Fleisch an und zerteilen Sie es beim Kochen etwa 8 Minuten lang in Streusel.

Überschüssiges Fett abtropfen lassen.

Wasser, Chilipulver, gekochten Reis, Salz, Knoblauchsalz, schwarzen Pfeffer und 1 Dose Tomatensauce unterrühren; mischen, bis alles gut vermischt ist.

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Paprika der Länge nach halbieren und Stiele, Membranen, Kerngehäuse und Kerne entfernen.

Stellen Sie einen Dampfgareinsatz in einen großen Topf und füllen Sie ihn bis knapp unter den Boden des Dampfgarers mit Wasser.

Abdecken und das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Geben Sie die Paprika in den Dampfgareinsatz, decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie sie 3 bis 5 Minuten lang, bis sie gerade weich sind.

Die gedünsteten Paprikaschoten in die vorbereitete Auflaufform geben und leicht mit der Fleischfüllung füllen.

Drücken Sie 1 Würfel Colby-Jack-Käse in die Mitte der Füllung jeder Paprika und löffeln Sie die restliche Dose Tomatensauce über die Paprika.

Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab.

Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung heiß ist.