Фаршированный мексиканский перец

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

Поместите говяжий фарш в сковороду на средний огонь и обжарьте мясо, разбивая его на крошки во время приготовления, около 8 минут.

Слейте лишний жир.

Добавьте воду, порошок чили, приготовленный рис, соль, чесночную соль, черный перец и 1 банку томатного соуса; перемешать до однородного состояния.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут.

Тем временем разрежьте болгарский перец вдоль пополам и удалите плодоножки, мембраны, сердцевины и семена.

Поместите насадку для пароварки в большую кастрюлю и налейте воду чуть ниже дна пароварки.

Накройте крышкой и доведите воду до кипения на сильном огне.

Поместите перец в насадку для пароварки, накройте кастрюлю и готовьте на пару, пока он не станет мягким, 3–5 минут.

В подготовленную форму для запекания выложите приготовленный на пару перец и слегка наполните мясной начинкой.

Вдавите по 1 кубику сыра Колби-Джек в центр начинки каждого перца и выложите на перец оставшуюся банку томатного соуса.

Накройте блюдо алюминиевой фольгой.

Запекайте в разогретой духовке, пока перец не станет мягким, а начинка не станет горячей, 25–30 минут.