Pimientos Verdes Rellenos

Quite la grasa del pollo; Derrita la grasa en una olla grande y pesada o en una olla.

Dore el pollo, unas cuantas porciones a la vez; escurrir sobre papel toalla.

Freír el tocino ligeramente en la misma olla; retirar y reservar.

Retire toda la grasa.

Regrese el pollo dorado y el tocino a la olla; agregue la cebolla, la sal, los granos de pimienta y el agua.

Cubra bien; Caliente hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que el pollo esté tierno. (Si se ha cocido mucha grasa, retire la tetera del fuego; déjela reposar de 5 a 10 minutos y luego retire toda la grasa).

Recalentar hasta que hierva; agregue los macarrones y las hojuelas de perejil.

Agregue 1 taza de agua, si es necesario. Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, de 14 a 20 minutos o hasta que los macarrones estén tiernos.

Sazone al gusto con sal si es necesario.