Pimientos Verdes Rellenos

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Pon a hervir una olla con agua.

Cocine los pimientos verdes en agua hirviendo hasta que estén suaves, de 5 a 8 minutos; drenar.

Cocine la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto, partiéndola en trozos pequeños con una espátula mientras se cocina, hasta que esté completamente dorada, de 7 a 10 minutos.

Escurrir y desechar el exceso de grasa.

Transfiera la carne a un tazón grande.

Agrega el arroz, el apio, la cebolla y aproximadamente la mitad de la salsa de tomate con la carne molida; sazone con sal y pimienta.

Rellene los pimientos verdes cocidos con la mezcla de carne molida.

Coloque los pimientos rellenos en una fuente para horno.

Vierta suficiente agua en la fuente para hornear hasta aproximadamente 1 pulgada de profundidad.

Vierta el resto de la salsa de tomate sobre los pimientos.

Hornee en horno precalentado hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 30 minutos.