アンドレア・ドラマーシェフによるぬいぐるみフレンチトースト

フレンチトーストを作る: 果物ナイフを使って、パンの各スライスの側面に、ほぼ反対側まで、ただし完全には貫通しないように小さな切り込みを入れます。脇に置いておきましょう。

大きめの鍋にグラニュー糖、生クリーム、バニラビーンズシードを入れて中火にかけ、沸騰させます。砂糖が溶けて混合物が温まるまで約5分間泡立てます。

大きなボウルに卵を加えます。お玉一杯分のクリーム混合物をゆっくりと泡立て、卵がスクランブルにならないように焼き戻します。クリーム混合物を火から下ろし、卵混合物を鍋にゆっくりと流し込み、泡立てて混ぜ合わせます。室温まで冷却します。

スライスしたブリオッシュを9 x 13インチ（19 x 27 cm）のグラタン皿に並べます。冷やしたカスタード混合物をパンの上に注ぎます。少なくとも1時間は浸しておきます。

オーブンを 350°F (180°C) に予熱します。

浸したブリオッシュを清潔な9 x 13インチ（19 x 27 cm）のグラタン皿に移します。 35〜40分間、または表面がきつね色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、室温まで冷まします。

トーストが焼けて冷めている間に、フィリングを作ります。中くらいのボウルに、クリームチーズ、リコッタチーズ、イチゴを入れて混ぜます。電動ハンドミキサーを中速で、完全に混ざってふわふわになるまで混ぜます。大きめの丸口金を付けた絞り袋に移し、冷蔵庫で冷やして使用します。

浸漬したイチゴを作る：別の中くらいのボウルに、イチゴ、レモン汁、砂糖、レモンの皮を入れて混ぜます。よくかき混ぜてから、10分間放置します。

シャンティクリームを作る：別の中くらいのボウルに生クリーム、砂糖、バニラを入れて混ぜます。柔らかい角が形成されるまで電動ハンドミキサーを中速で混ぜます。

リコッタチーズとクリームチーズの混合物をフレンチトーストの各スライスの中央に絞り込みます。詰めすぎないように注意してください。

フレンチトーストの各スライスの上にタービナードシュガーをたっぷりと振りかけます。砂糖をキッチントーチで溶かし、きつね色になるまでブリュレします。

ブルーベリーとメープルシロップを浸漬したイチゴに加え、かき混ぜます。

ブリュレフレンチトーストの各スライスに、スプーン一杯のベリーミックス、少量のシャンティクリーム、ミントの葉を飾ります。すぐにお召し上がりください。

楽しむ！