Berinjela Recheada com Parmesão

Name: Berinjela Recheada com Parmesão
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons azeite; 2 berinjelas médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento e escavadas na borda da polpa de 1/4 de polegada; 1/2 cup cebola picada; 2 cloves alho, esmagado; 1 teaspoon orégano seco; pimenta preta moída na hora a gosto; 1/4 cup queijo parmesão ralado; 1/2 cup migalhas de pão; 1 teaspoon salsa italiana fresca picada; 2 cups molho de tomate; 1 cup queijo mussarela ralado

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 4 porções 👁️ 16 visualizações

Uma reviravolta no antigo modo de espera! Gosto de usar meu molho de tomate caseiro para esta receita, além de croutons triturados como migalhas de pão. Uma dica para descascar as berinjelas – use uma colher de toranja para começar!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 30 min

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 316

% Valor Diário*

Gordura total 14.2g 18%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1001mg 44%

Carboidratos totais 36g 13%

Fibra alimentar 9.5g 34%

Açúcares totais 15.8g

Proteína 15.3g 31%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Pique grosseiramente os centros de berinjela e coloque na panela com cebola, alho, orégano e pimenta.

Cozinhe e mexa até dourar levemente.

Coloque a mistura de volta na berinjela e polvilhe cada uma com queijo parmesão, pão ralado e salsa.

Coloque em uma assadeira rasa e cubra com molho de tomate e queijo mussarela.

Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a berinjela esteja macia e o queijo borbulhante.

Sirva imediatamente.