Poitrines de poulet farcies à la sauce au xérès
Les poitrines de poulet farcies à la sauce au xérès sont un dîner impressionnant. Composé de 2 poitrines de poulet entières, fendues, désossées et pelées, 4 c. beurre, 1 cuillère à soupe. ciboulette hachée, 1 c. persil et 1/2 gousse d'ail hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Écrasez chaque demi-poitrine de poulet avec le côté plat d'un maillet à viande jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur. Former 4 boules de beurre.
Rouler les boules dans le mélange de ciboulette, persil, ail, sel et poivre. Déposer 1 boule assaisonnée sur chaque tranche de fromage suisse. Placer le fromage sur la poitrine de poulet; rouler pour que le beurre soit complètement enfermé. Fixez avec des cure-dents. Chauffer l'huile dans une poêle; faire dorer les rouleaux de poulet environ 8 minutes. Placer dans un plat allant au four couvert et peu profond. Préchauffer le four à 350°.
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