Poivrons farcis

Mélangez le riz et l'eau dans une petite casserole.

Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 15 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés F (205 degrés C).

Coupez le dessus des poivrons, épépinez-les à l'intérieur et disposez-les dans un grand plat allant au four.

Hachez la partie utilisable des dessus.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Faire revenir les poivrons et les oignons hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer les protéines végétales texturées et le persil.

Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Incorporer le riz cuit et 1 1/5 tasse de sauce tomate.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Verser le mélange dans les poivrons et garnir chacun du reste de la sauce tomate.

Couvrir et enfourner environ 45 minutes.

Découvrez, garnissez chaque poivron de fromage mozzarella et faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.