Gefüllte Paprika

Reis und Wasser in einem kleinen Topf vermischen.

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Den Ofen auf 400 Grad F (205 Grad C) vorheizen.

Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab, entkernen Sie das Innere und legen Sie die Paprika in eine große Auflaufform.

Den nutzbaren Teil der Spitzen abschneiden.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Gehackte Paprika und Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie weich sind.

Strukturiertes Pflanzenprotein und Petersilie unterrühren.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Ganze 5 Minuten lang weiter.

Gekochten Reis und 1 1/5 Tassen Tomatensauce untermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mischung in die Paprika geben und jeweils mit der restlichen Tomatensauce belegen.

Abdecken und etwa 45 Minuten backen.

Den Deckel aufdecken, jede Paprika mit Mozzarella-Käse belegen und backen, bis der Käse geschmolzen ist.